Статьи

Кухня Австрии: то, что должен попробовать каждый

Шницель

Автор: Валентина Лисаконова
Страна: Венгрия


Главной особенностью австрийской кухни является легкость и простота в приготовлении блюд. Из самого простого набора продуктов и минимального набора специй в Австрии готовят невероятно вкусную и сытную еду. Еще одной немаловажной особенностью является то, что австрийцы практически не готовят острую пищу, но, несмотря на это, многие туристы считают австрийскую кухню одной из самых колоритных и вкусных кухонь мира.

Шницель
Венский Шницель

Самым главным кушаньем австрийской кухни по праву считается венский шницель, представляющий собой большущий кусок телячьей вырезки, обжаренный в сухарях. Сразу за ним, по мере значительности и, конечно же не уступающим во вкусе, считается “бахкун”, жаренная курица. Дальше идут “кайзермарш”, невесомый пирог из взбитых яиц, “тафельшпиц”, это блюдо, в основе которого содержится отваренная телятина. Большое количество блюд делается на основе квашенной капусты (например “кротспатцн” – клецки из жаренной капусты). Может именно благодаря использованию разного вида мяса австрийские блюда не нуждаются в дополнительных специях, так как выраженный вкус свежего сочного мяса для многих австрийцев – настоящий праздник вкуса.

Омлет
Кайзеровский омлет

Национальная кухня Австрии несколько выделяется в разных частях государства. К примеру, кухня Тироля – максимально питательная и изготовленная из большого количества блюд, преимущественно мясных и субпродуктов (почитаемыми яствами считаются бульон с фрикадельками из печени и суп со шпиком), Штирии – блюда из тушеного мяса в специях.

Кухни Зальцбурга и Каринтии во многом напоминают славянскую кухню с обычным для нее набором блюд: оладьи, вареники, блинчики, клецки, лапша с ветчиной “шинкенфлекерн”, и многое другое, что часто можно встретить на наших столах.
Во всем мире любителями кофе считаются, кто бы мог подумать, именно австрийцы! В районных кофейнях Австрии Вам предложат около тридцати видов различных сортов кофе, а так же большое количество других напитков на их основе (например крепкий эспрессо “курце”).

Вина Австрии
Вина Австрии

Невозможно не выделить и уходящую собственными корнями вглубь культуру пивоварения и виноделия. В Австрии для Вас найдется море видов пенного напитка и вин, к примеру “Мюллер тургау”, красное вино “Шильхер”, нетяжелое молодое вино “Хойриге”.

 

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *